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Dimanche 21 janvier 2007

Expo 2010, construction incessante de tours d'habitation, de buildings, de bureaux, la nouvelle tour "Shanghai Hills" qui sélève peu à peu à côté de la JinMao Tower......Shanghai est un chantier perpétuel. Comme n'importe quelle ville de Chine en fait.

Chacune a rendez-vous avec le futur: Pékin et les J.O. de 2008, Canton et les jeux asiatiques de 2010, Shanghai et son exposition universelle la même année. Et toutes les autres villes, de Tianjin à Chengdu, de Wuhan à Nanjing, construisent, rasent, édifient et détruisent, à tour de bras, comme si il y avait un retard à rattraper. Le problème c'est que la plupart du temps, c'est construit un peu n'importe où, n'importe comment, sur n'importe quel terrain obtenu grâce à des pots de vin versés au gouvernement local. Je ne donne pas cher concernant la durée de vie de beaucoup de ces immeubles. Ils ont dix ans, ils en font trente... Et dans vingt ans, les Chinois se demanderont comment ils ont pu oser bâtir des horreurs pareilles...

Par Shanghai Baby - Publié dans : Pendant ce temps-là...
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Jeudi 18 janvier 2007
Par Shanghai Baby - Publié dans : Instantanés de Chine
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Lundi 15 janvier 2007


Le 31 Décembre 2006, Maia K., DJ française, mixait en exclusivité au Bar Rouge. Logée au Portman Ritz Carlton (parce qu'elle le vaut bien), elle m'a accordée une petite interview au début de l'année, avant de s'envoler vers la France. Petit tour d'horizon sur son parcours, sa vision de la Chine, de Shanghai et de la vie nocturne, de la réforme des retraites et de la campagne présidentielle (euh non on n'a pas parlé de ça...).

SB: Le club du moment, c'est l'Attica. Qu'en as tu pensé?

MK: Il m’a tuée ce club. En terme de lieu c’est très raffiné, la déco est jolie, le son est super bon, la cabine DJ est belle, et on a une vue extra sur le Bund. Ce club a tout! Les lumières ne sont heureusement pas trop agressives, parce que dans certains clubs ça fait un peu Euro Disney... C'est vraiment un endroit où j’aimerais jouer, où je me sentirais vraiment très à l’aise. Il y a aussi le G Plus. En fait pour tout te dire j’ai envie de jouer dans tous les clubs où je suis sortie hier!! Ils sont bien equipés et il y a aussi moyen de travailler avec un VJ. Je ne peux pas vraiment choisir car tous ces clubs ont l'air terribles, mais on se rend compte que les gens ici ont l’air très réceptifs à l’electro finalement.

SB, bifurquant sur le G Plus:

MK: Lumières de partout, il a des pilones avec des trucs rouges électriques qui montent, qui descendent, c’est très rouge et assez aggressif mais le son a vraiment la pêche, la dispo du club est super bien, il y a un écran pas possible derrière la cabine DJ. Et ils ont en résident DJ Calvin qui est sans doute l’un des meilleurs DJ de Chine.

SB: To mixant au Bar Rouge, soirée "Nouvelle Vague" au Glamour Bar, Dimitri from Paris à l'Attica, tout ça le même soir...Assiste t'on au retour de la "French touch".

MK: Je pense que non; la mode "French connection", "French house" est passée. Il y a eu les pionniers comme Daft Punk, Bob Sinclar, puis ce fut les Guetta, qui ont starifié le monde du Djing. Je pense que la "French touch" est plus appreciée dans certains pays que dans d’autres, et je  pense plus que c’est une mode. Mais apparemment en Chine, dès que tu mentionnes « French », les gens aiment, et continueront à aimer.

 


SB: Qu'as tu de prévu sur ton agenda en 2007?

MK: Beaucoup de voyages: France, Suisse, Grèce, peut-être le Canada et l’Australie, mais là ce ne sont que des projets, ce n’est pas encore signé. Après il y a la Winter Music Conference de Miami (ndr: conférence annuelle de DJ internationaux), où j’ai pas mal de morceaux à présenter, et là ça va m'être plutot bénéfique. Il y aura aussi Ibiza, évidemment. On part normalement en Mai pour visiter un peu les clubs et voir ceux qui conviennent au style de musique que je joue, mais bon pour Ibiza, ce n’est pas trop le souci à ce niveau là! Puis ce sera Dubai, Oran, Rabbah. Ce que j'apprécie beaucoup, c’est qu'à chaque fois tu as des publics différents, tu rencontres des gens différents, et puis en général ce qu’on fait c’est qu’on reste quelques jours pour visiter aussi la ville. Par exemple ici à Shanghai, j'ai pas mal bougé, et d’ailleurs je compte rallonger un petit peu mon séjour pour essayer d’aller autour de Shanghai par exemple. J'ai envie de voir des choses qui me dépaysent.

SB: Avez vous visité les endroits vraiments chinois ?

MK: Mon manager et moi avons plutôt fait les sites touristiques. Nous avons vu le musée de l’urbanisme, où l'on peut voir l’évolution de Shanghai. Sinon on a fait quelques restaurants typiques où tu manges des pattes de poulet et autres trucs bizarres.

SB: Tu aimes la cuisine chinoise ?

MK: Moi j’aime bien, c’est extrêmement varié, même si les pattes de poule ou autres becs de canard ne me tentent pas trop....Comme ils disent, « tout ce qui a 4 pattes se mange sauf les tables et les chaises ».

SB: Et le chien, tu penses essayer?

MK: Je serais plus pour goûter par exemple le serpent. Le chien je ne sais pas encore. Mais mon but ici c'est d’aller dans des endroits locaux, je ne suis pas làpour manger italie  ou francais. Demain on va se faire le canard laqué de Pékin, l’authentique.

SB: Comment décrirais-tu Shanghai en trois mots ?

MK: Festif, saccadé, historique, car Shanghai a quand même une histoire longue et mouvementée. Ah, j'oubliais: pas cher.

Pour plus d'infos sur Maia K: http://www.maia-k.com/, ou http://myspace.com/djmaiak

Ci dessous, quelques photos de la soiree du Nouvel An au Bar Rouge:

     

 

Par Shanghai Baby - Publié dans : Vie à Shanghai
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Dimanche 7 janvier 2007


The Naked Cow. La vache toute nue.

On ne s'emballe pas. Point de mamelles pleines de lait à l'horizon, de bovins meuglant à qui mieux mieux,  the Naked Cow, c'est tout simplement le nom d'un restaurant. Ouvert depuis mi-octobre, situé dans l'ancien ZIN, l'établissement est très bien placé: 1mn à pied du métro HuangPi Nan Lu, sur le croisement de Jinling Lu et Danshui Lu, dans un petit parc.

La déco est simple et sophistiquée: vous vous asseyez autour de grande tables en bois, assez rustiques. Pour les mois d'été, il y a une petite terrace derrière. La musique n'est pas mal du tout aussi. Quand je suis venue la première fois (ndlr: je suis venue 4 fois en une semaine. Qui dit mieux?), c'était Stéphane Pompougnac et l'Hôtel Costes. Et si vous voulez continuer la soirée après le dîner, au deuxième étage se trouve le club Level 2 (bonne musique Rn'B, mais manque de comm'= pas beaucoup de monde). Pour les toilettes, une petite chinoise se fera le plaisir de vous ouvrir elle-même la porte (au cas où on ne sait pas s'il faut pousser ou tirer). Une vache marque l'entrée des toilettes des filles, un taureau sera pour ces messieurs.

Passons aux choses sérieuses: le menu. A première vue, pas de quoi fouetter une vache. Mais ce qui fait la différence ici, c'est le concept et la façon de préparer les plats. Le concept? On partage tout. Chaque plat est fait de telle façon que l'on peut le découper, le diviser, le partager, piocher dedans, etc. Et pour courroner le tout, chaque plat est fait avec originalité et créativité.

Pour commencer, le menu se compose de small plates à 30RMB ou 50RMB: le "smoked onion hummus" ou le "tomato vinegar eggplant" sont amenés sur des grosse planches en bois avec des tranches de pain chaud (la Frenchie qui sommeille en moi a meuglé de plaisir) que l'on tartine. Miam. Les "miniature crab and potato cakes" sont aussi excellents. Les "garden salads" (de 60RMB à 80RMB) sont assez conséquentes, et une suffit largement pour 4 personnes. Je recommande la "mixed green salad" et la "naked cow caesar salad bowl", car elle a des gros croutons grillés. Petit bémol: la "chef Erik's cobb salad" a d'énormes tranches de bacon sur le dessus (à commander seulement si vous aimez le bacon bien gras), et toutes les salades ont trop de sauces, bien que celle-ci soit excellente. Je l'ai toujours dit: trop de sauce tue la sauce. Les pizzas, à 70RMB sont cuites au feu de bois et vous pourrez choisir entre des pizzas plus traditionnelles (la "4 cheese", la "parma", la "ham and cheese") ou des plus insolites (les délicieuses "roasted pumpkin", et "eggplant"). Question de goût personnel: elles seraient encore mieux un petit peu plus grandes et plus épaisses. Elles sont plates et trop fines, un peu comme les Chinoises quoi.

Au rayon de la viande, messieurs les carnivores vous serez servis: du "500g tenderloin beef" au "1kg porterhouse", des "mini naked cow's pork burgers" au "wood oven whole roasted chicken", etc... Mais manger de la bonne viande en Chine a un prix, de 100RMB pour les burgers à 400RMB pour le 1kg porterhouse.

Au rayon des légumes et autres suvres lents, je vous recommande chaudement les "sweet potato fries" aux copeaux de Parmesan...Bien épaisses, elles sont incontournables, à commander à chaque fois que vous venez! Enfin pour finir, les desserts (60RMB): si vous voulez restez leger, le plateau de fruits est parfait: garni, bien présenté, varié. Si vous voulez achever le repas en beauté, le "chocolate brownie", le "pinapple upside down cake" et la "bannofie pie" sont là pour vous. Mention spéciale à la Bannoffie pie, qui avec sa pâte craquante et sa crème rappelle celles que l'on trouve en Grande Bretagne.

Vous avez soif? Aucun souci. Les bières sont à 40RMB, le Coca à 30RMB, les cowtails (subtil jeu de mot) à 45RMB, et il y a une bonne sélection de vins au pichet. Le chef/manager, Erik Berger, est américain. Très gentil et attentionné envers les clients, il n'hésite pas à venir régulièrement pour voir si tout va bien. Comme un clin d'oeil à son pays natal, il a inclu dans les boissons la Rootbeer, sorte de soda très sucré que les Américains boivent avec une boule de glace à la vanille dans le verre...J'ai goûté, et j'ai trouvé ça écoeurant. Mais encore, c'est une question de choix personnel, et ce petit intermède ricain n'a en rien gâché mes 4 visites hebdomadaires à The Naked Cow, que je recommande donc vivement.

Où? The Naked Cow, No. 2, Lane 66, Dan Shui Rd, near Jinling Xi Rd  (淡水路66弄2号, 近金陵西路)

tel: 6385 8123.

Quand? Tous les jours de 17h30 à 22h30. Marché aux produits frais tous les dimanches de 10h à 16h.

Comment? A pied, à cheval ou en voiture, mais surtout en métro, ligne 1, arrêt HuangPi NanLu (一号线黄陂南路站).

Combien? Faites-vous péter le ventre dans une atmosphère conviviale pour environ 110-120RMB, boissons comprises.

Par Shanghai Baby - Publié dans : Vie à Shanghai
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Lundi 1 janvier 2007

Hier soir, c'était bien sûr le moment des traditionnels voeux de Noël pour les Chefs d'Etat. Alors que Hu Jintao nous a bassiné avec sa société harmonieuse et le besoin de promouvoir le multilatéralisme et la démocratisation au niveau international (encore faudrait-il que sur ce sujet là, il balaie d'abord devant sa porte), Jacques Chirac pour sa douzième (et sans doute dernière) allocution, faisait du "droit au logement" une priorité du gouvernement pour les mois à venir. 

Loin de tout ça, pour moi c'était réveillon du Nouvel An au Glamour Bar pour leur soirée "Nouvelle vague": décor tout en rose, champagne et french martinis à volonté, caviar, fontaines de chocolat, plateaux de fromages, brochettes de fruits, musique de Gainsbourg, etc... C'était très décadent et donc très génial...

 

Par Shanghai Baby - Publié dans : Pendant ce temps-là...
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Dimanche 31 décembre 2006

Semaine 1:

Par une froide soirée de fin d’automne, à Shanghouze, je me dépêche de franchir les quelques pas qui me séparent de ma chère salle de gym, ma fidèle compagne depuis six mois déjà. Je pénètre dans l’entrée et sors machinalement ma carte de membre, l’esprit ailleurs. C’est alors que mon regard est attiré sur les réceptionnistes par un jeu de couleur inhabituel, différent de l’uniforme qu’ils portent d’habitude. Je lève les yeux et découvre incrédule qu’ils sont tous vêtus d’un uniforme prune, flanqués d’un bonnet de Père Noël et d’une broche que je suppose en forme de houx. Ils me sourient tous fièrement.

Semaine 2 :

 

Toute la ville semble s’être donné le mot, et s’est paré des couleurs de Noël (de n’importe quelle couleur en fait) en à peine quelques jours. Des « Merry Christmas » partout, avec ou sans fautes d’orthographe, des décorations à foison, des promos dans tous les grands magasins, qui en profitent par la même occasion pour nous arroser les oreilles de leur meilleure sélection de musique sirupeuse spécial fêtes de fin d’année. Tout est encore plus bruyant, animé, surexcité. Une bonne raison de plus pour ne pas aller faire du shopping un samedi après-midi. Les grandes enseignes s’en donnent à coeur joie à la télévision, avec pour exemple Pizza Hut qui nous montre une bande de chinois branchés avec leur bonnet père Noël s’engouffrer dans un resto de la chaîne et dévorer une de leur pizza spécial Noël (elle n’a rien de spécial sauf le bord qui est garni de ce qui me semble être des rouleaux de viande entouré de pâte. Yummy...)

Semaine 3 :

 

Un père noël asiatique vous fait coucou en sortant d’un centre commercial, vous accélérez le pas.

Semaine 4 :

L’environnement est devenu pour vous totalement hostile. Vous ne sortez plus que pour aller vous réfugier au Carrefour et faire vos courses pour le déjeuner de Noël (qui sera la seule référence à cette fête que vous ferez cette année dans votre appartement). Rayons « produits importés » évidemment presque vides : saumon de Norvège à plus de 200RMB (vous optez pour un saumon 100% chinois qui fera honneur à tous ses saumons compatriotes), foie gras encore plus cher (mais quand on aime on ne compte pas) et le Champagne fut soumis à la dure loi de la rationalité économique (on oublie le Moët&Chandon édition spéciale et on prend une bouteille normale de Mumm, tout simplement). La messe de Noël en français n’aura pas lieu à minuit, mais à 16h, ce qui permet de cuver le brunch avec champagne illimité que l’on s’est offert juste avant. Le prêtre ne sait plus ce qu’il dit, les enfants courent partout, les chinois ne peuvent pas attendre la fin de notre supplice et pénètrent déjà dans l’église pour avoir les meilleures places. Bref, délire total.

 

 

Vivement l’année prochaine.

 

 

 

Par Shanghai Baby - Publié dans : Petits guides de survie...
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Lundi 25 décembre 2006

 

Tout cela a débuté environ début Décembre. Sans avertissement, rien.

Les vitrines enfilaient leurs décoration représentant des petits bonhommes jouflus, des rênes et des faux flocons de neige. Les serveuses des restaurants portaient des ridicules bonnets rouges a ponpon blanc. Pizza Hut diffusait des spots télés festifs, avec des Chinois (toujours avec leur bonnet) se délectant de pizzas spécial Noël. Les grands magasins se remplissaient d'acheteurs compulsifs, et diffusaient à longueur de journée une musique sirupeuse de chants de Noël, version chinoise. Partout des guirlandes, partout des sapins, partout des costumes de Père Noël, partout des "Merry Christmas and Happy New Year" en grosse lettres rouges.

C'est un côté regrettable de la mondialisation. On exporte nos produits, notre culture à la Chine, avide d'apprendre et de s'enrichir, soit. Pourquoi alors nos fêtes religieuses, dans un pays où il n'y a pas de religion officielle, où l'Eglise catholique officielle de Chine est un organe du gouvernement, et où la seule Eglise catholique reconnaissant le Vatican est obligée d'entrer dans la clandestinité et de voir ses fidèles persécutés?

Vous faites parti de ceux qui, comme moi,  n'aime pas Noël et son côté fric? Bienvenue en Chine. Ici c'est 10 fois pire. Non seulement la fête s'est totalement vidée de sa signification pour se transformer en grosse farce commerciale faite pour amuser les Chinois et leur faire dépenser de l'argent, mais en plus les Chinois ignorent le sens de Noël et pensent eux que c'est une sorte de Nouvel An occidental...

Tout cela devrait finir dévut Janvier......en attendant le Nouvel An chinois.

Joyeux Noël à tous les catholiques persécutés en Chine.

Par Shanghai Baby - Publié dans : Vie à Shanghai
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Jeudi 21 décembre 2006

Par Shanghai Baby - Publié dans : Instantanés de Chine
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